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Carta de Temporada

ATELIER

 

Sardina marinada en ponzu

con mantequilla de algas y cebolla caramelizada........................12.80 €

 

Steak Tartar Atelier Casa José.................................................16.50 €

 

Croqueta cremosas de Carabineros (2).......................................5.00 €

 

Patata Ratte en aji de remolacha y pez mantequilla...................10.20 €

 

Pastrami en bocadillo crujiente de pan de centeno......................4.00 €

 

Bocata de Brioche al vapor con chorizo y huevo mollet.................4.00 €

 

Morcilla de higado de pichón y trigo saraceno.............................5.00 €

 

Arroz seco con vainas de guisantes y mahonesa de ajo negro..........9.70 €

 

Pochas con panceta y aji verde...............................................13.50 €

 

Delicia de bacalao sobre puré de boniato

y glaseado de ajo..................................................................14.50 €

 

Rabo de Vaca estofado y crema de rabano raifort.......................14.20 €

 

Churrasco de ternera blanca sobre salsa barbacoa

y salsa virgen........................................................................15.00 €

 

Magret de oca con violeta y salsa hoisin...................................14.00 €

 

Souffle de chocolata con helado de hierbuena

(10 min. de espera)................................................................5.50 €

 

Tarta de cítricos y helado de mandarina.....................................5.50 €

 

 


 
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