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Carta de Temporada

ATELIER

 

Sardina marinada en ponzu

con mantequilla de algas y cebolla caramelizada........................12.80 €

 

Steak Tartar Atelier Casa José.................................................16.50 €

 

Pastrami de bocadillo crujiente de pan de centena......................4.00 €

 

Bocata de Brioche al vapor con chorizo y huevo mollet.................4.00 €

 

Espárragos frítos...................................................................15.20 €

 

Arroz seco con vainas de guisantes y mahonesa de ajo negro..........9.70 €

 

Alcachofas parrilla sobre mole verde........................................15.00 €

 

Tirabeques y Portobello en crujiente de Olium de carabineros.....13.50 €

 

Sepionet perfumado con curry verde

sobre puré de topinambo.......................................................14.80 €


Delicia de bacalao sobre puré de boniato

y glaseado de ajo..................................................................14.50 €

 

Rodaballo con piperada Tai...................................................17.20 €

 

Rabo de Vaca estofado y crema de rabano raifort.......................14.20 €

 

Pincho Moruno de cordero en aderezo libanes.............................8.00 €

 

Souffle de chocolata con helado de hierbuena

(10 min. de espera)................................................................5.50 €

 

Tarta de cítricos y helado de almendra.....................................5.50 €

 

 


 
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